반건조 박대 간편하게 굽기 서대구이

담백한 반건조 박대 구이 

5일장 들어보셨죠? 저도 시장 세대는 아니지만, 가끔 시장 구경 가면 너무 재미있고 살 것도 많죠.

근처에 집하고 멀지 않은 곳 시장에서 4일, 9일마다 장이 서요.

텃밭 모종도 살겸 제 친구 신랑이랑 장구경을 갔어요.

현금도 두둑히 챙겨서 갔어요.ㅎ

마트에는 없는 것들도 시장에 가면 있어요.

반건조 박대도 마찬가지죠.

8마리에 만원이길래 얼른 구매했어요.

판매하는 아저씨가 손질 소금 간 다 놨다고 바로 조리만 하면 된다고 하시더라고요..ㅎ

 

이제 담백한 반건조 박대를 맛있게 구워 보겠습니다.

 

쫄깃 담백 박대구이 만들기

 

1. 재료준비

- 밥숟가락 기준 -

 

☞ 주재료 : 반건조 박대 2마리

☞ 부재료 : 식용유 2~3큰술

 

 

삼치, 고등어처럼 지방 함량이 높은 생선을 냉동 보관했다가 조리할 때는 산패되어 비린내가 많이 나서

쌀뜨물에 10분 정도 담가놨다가 조리해야 하지만, 박대는 비린내가 거의 나지 않기 때문에

해동 후 바로 조리하셔도 돼요.

 

2. 재료 손질

 

☞ 박대는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.

    반건조 박대는 손질이 다 되어있어서 따로 손질은 필요 없어요.

 

 

☞ 깨끗이 씻은 박대는 키친타월로 물기를 꼭꼭 닦아주세요.

 

 

박대는 가자미과에 속하는 생선이에요.

요즘에는 구하기 힘든 생선이라고 합니다.

열량이 낮고 비린내가 없어 조리하기 쉬운 생선이에요.

 

3. 음식 만들기

 

☞ 달군 팬에 기름을 넉넉히 둘러주세요.

    튀기듯이 익혀줘야 더 바삭해요.

 

 

박대는 몸통이 얇아서 오래 굽지 않아도 속까지 완전히 익힐 수 있는데

길이가 길다 싶으면 반으로 잘라 구워주셔도 돼요.

 

☞ 물기를 제거한 박대를 넣고 앞뒤로 골고루 익혀주세요.

    저는 생선 익힐 때 뚜껑을 닫고 익혀요.

    그래야 촉촉하게 안에까지 잘 익더라고요.

 

 

바삭 쫄깃 담백한 박대 구이가 완성되었어요.

 

 

비린내가 거의 없는 박대는 초보자들도 쉽게 조리할 수 있고, 거부감 없이 남녀노소 즐길 수 있는 생선이에요.

반건조 박대는 손질까지 필요 없으니 기회가 되신다면 박대 구이 요리 추천드려요.

 

 

맛있게 드시고 건강하세요.

지금까지 반건조 박대 구이 레시피였습니다.

 

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